Si
l’effet coupe-faim des protéines est connu depuis longtemps, il n’a été démontré que très récemment. Aujourd’hui, une nouvelle étude vient apporter de l’eau au moulin: il semblerait que, plus que la quantité de protéines ingérée quotidiennement, ce soit leur proportion au sein d’un même repas qui importe.
La proportion de protéines au cours d'un repas influe sur l'apport calorique total.
L’effet rassasiant des protéines est depuis longtemps utilisé dans le cadre de
certains régimes amincissants, pas nécessairement
bons pour la santé. Dans un registre plus sain, l’effet coupe-faim des protéines peut effectivement être un levier intéressant pour juguler l’obésité grimpante dans la plupart des pays développés.
Une équipe de chercheurs hollandais a donc voulu savoir si l’apport protéique pouvait influencer l’apport calorique total. Pour ce faire, ils ont demandé à 40 hommes et 39 femmes de suivre durant 12 jours un régime bien déterminé au cours duquel chaque repas comprenait 5 %, 15 % ou 30 % des calories sous forme de protéines (laitières ou végétales).
Au final, il s’avère que les personnes ayant mangé 30% de protéines au cours de chaque repas avaient un apport énergétique total à chaque repas moindre par rapport aux autres groupes. En conclusion, les chercheurs soulignent l’importance du ratio des protéines par rapports aux glucides et au gras au cours d’un même repas. Néanmoins, ils notent que leur étude ne leur a pas permis de savoir si un apport protéique moindre peut causer une prise de poids. En outre, le faible échantillon et la faible durée de l’expérience font que cette étude peut difficilement prétendre à l’exhaustivité. Toujours est-il qu’elle apporte une preuve supplémentaire de l’effet positif des protéines sur la satiété.Yamina SaïdjSource :
Protein leverage affects energy intake of high-protein diets in humans, Eveline A Martens and al, American Journal of Clinical Nutrition, janvier 2013Click Here: collingwood magpies 2019 training guernsey